Menu Sarapan Pagi Hari Yang sehat dan sangat enak bubur sehat dari manado yang bernama Tinutuan
tinutuan terkenal sehat dan nikmat. tinutuan adalah bubur yang dicampur dengan aneka sayur seperti labu kuning, ubi, kangkung, bayam, daun kemangi, dan jagung muda yang disisir. Sebagai makanan pendamping bubur manado biasanya ada sambal ikan roa dan perkedel milu atau bakwan jagung.
Dalam buku “Sajian Sarapan Pagi” (2013) oleh Lilly T. Erwin yang diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama, menampilkan resep bubur manado. Resep bubur manado ini terbilang mudah dan cocok untuk sarapan rpaktis tetapi sehat dan enak.
Resep bubur Manado Bahan bubur Manado: 200 gram beras, cuci bersih dan tiriskan 150 gram bayam 100 gram ubi merah, potong dadu kecil-kecil 200 gram jagung manis rebus kemudian disisir 1 batang serai, memarkan Garam secukupnya 20 lembar daun kemangi 700 ml air Cara membuat bubur manado: 1. Langkah pertama dalam membuat bubur manado adalah dengan rebus beras bersama air 750 ml hingga matang. Baca juga: Resep Sarapan Praktis dan Enak, Bikin Pecel Madiun dan Rempeyek Teri 2. Masukkan garam, ubi, serai, dan jagung, masak hingga matang dan mengental. 3. Lanjutkan dengan masukkan bayam dan daun kemangi, masak sebentar hingga daun layu kemudian angkat. 4. Sajikan dengan sambal ikan roa dan perkedel jagung. Jika tak ada bisa dengan ikan asin atau sambal terasi.
Bahan Bubur :
1 mangkuk kecil beras
1 bh Labu kuning dikupas dan potong2
3 bh jagung muda di serut
3 bh singkong atau ubi dikupas potong2 kecil
3 btg Serei digeprek
3 lbr Daun kunyit jika ada
Daun bawang iris serong
Bahan Pelengkap Sayuran :
1 ikat sayur Kangkung iris korek api
1 ikat Bayam hijau iris korek api
jika ada sayur gedi(khas manado)silakan ditambhkan
1 ikat Daun kemangi
Garam,Penyedap rasa kaldu ayam
Bumbu dihaluskan:
5 btr bawang putih
Sedikit merica
Pelengkap:
Ikan asin/Ikan goreng/Nike goreng
Tahu rebus/goreng
Telur rebus
Sambel roa/Terasi
Mie basah kuning
Jeruk nipis
Bawang Goreng
tongkol Abon ikan
Cara Membuat
- Rebus air hingga mendidih Cuci bersih semua bahan2,singkong dipotong2 kecil Utk Labu direbus di wadah lain hingga lunak,masukkan ke dalam blender,blender semua labu hingga hlus.
- Cuci beras dan masukkan ke air yang sedang mendidih,masukkan serei sambil diaduk2 Masukkan jagung
3.Tunggu jika beras sudah mulai berbentuk bubur masukkan singkong sambil diaduk2 hingga singkong benar2 lembut,tuang labu yg sdh diblender tadi
4.Tumis bawang putih dengan sedikit minyak sampai harum br masukkan kedalam bubur dan beri garam,penyedap rasa kaldu ayam sesuai selera
5.Masukkan sayur2n dan daun kunyit,daun kemangi,daun bawang yang sudah dicuci bersih dan dipotong2 ke dalam bubur sambil diaduk2 jangan terlalu lama angkat sajikan beri bawang goreng
6.Sebagai pelengkap saya memakai telur rebus,ikan tongkol rebus suwir2 dengan tahu goreng,tahu rebus dan sambel terasi atau sambel roa.
Asal usul Bubur Manado Tinutuan
Indonesia memiliki kekayaan kuliner dari masing-masing budayanya yang beragam. Salah satu kuliner menarik yang terkenal seantero nusantara yakni BuburManado atau tinutuan. Tinutuan adalah masakan khas Tou Minahasa yang juga disebut peda’al atau pela’ar dalam bahasa Tountemboan dan BuburManado dalam Bahasa Melayu Manado.
Diperkirakan BuburManado ini telah ada jauh sebelum Indonesia merdeka. Tinutuan memiliki ketampakan seperti Bubur yang bercampur dengan sayuran ditambah sedikit kuah.
Makanan ini dibuat dengan menggabungkan beberapa jenis sayuran (gedi, kangko, sambiki, bayam, dan lain-lain) yang juga diberi beras atau juga jagung yang digiling halus. Namun di masing-masing daerah dan penjualnya memiliki ciri khas resep yang berbeda bergantung dengan selera.
Resep Tinutuan Original
Bahan:
200 gr beras
200 gr singkong, potong kecil
200 gr ubi merah, potong kecil
200 gr labu kuning, potong kecil
2 buah jagung manis, pipil
2 lbr daun kunyit
2 batang serai, geprek
100 gr bayam
100 gr kangkung
50 gr kemangi
1 sdm garam
1 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
2 liter air
Bahan pelengkap:
Sambal dabu-dabu
Bakwan jagung/tahu goreng/ikan asin
Cara membuat:
- Rebus air sampai mendidih kemudian rebus beras, singkong, ubi, labu, jagung, serai, dan daun kunyit. Rebus hingga semua menjadi lunak.
- Tambahkan garam, lada dan gula, aduk hingga merata.
- Setelah bubur matang, masukkan sayuran ke dalamnya.
- Bubur Manado siap disajikan.
